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西餐顧問：Rouchet Philippe Guy Foued（菲力普） 菲力普在法國首都巴黎出生，父親是糕餅師傅，母親從事餐飲業，或許是自小耳濡目染的緣故，菲力普毫不猶疑就以廚師為終身的職志。 16歲開始當學徒的菲力普，18歲就拿到法國廚藝憑證。隨即在香榭麗大道的阿薩斯餐廳服務，兩年後升為副主廚。他在國防部服役期間，擔任國防部長的御用廚師。 退役之後，分別在Vagenende,Chez Clement Elysées,Chez Clement Versailles,Zo（與總統府比鄰，是官商政要經常光顧之處）,Flag Café等巴黎各大餐廳擔任主廚的職位。並在2004年1月經過友人的介紹，搭機啟程，風塵僕僕來到台灣台中的BBR法國餐廳擔任主廚。對他來說，旅行、認識新朋友、嘗試新的東西是增進廚藝的好方法。來到台灣將近三年，菲力普利用教授法國料理的機會，慢慢瞭解台灣人的口味，並結合中法食材及烹飪方式，呈現出「中法合璧」的飲食新主張。 主廚：洪敏嘉 出生於彰化二林的一個小農村裡，從小便對任何事物充滿了好奇，勇於接受挑戰，所以初中時加入拳擊社，多次入選為國家代表隊，南征北討且樂此不疲。 直到退伍後，在一次巧妙的機緣下，到朋友開設的餐廳幫忙時，看到了一位廚房師傅站在爐火前，從容地揮舞著鍋鏟，信手拈來變化出一道道料理，最後盛盤、擺飾、上桌。那充滿律動與節奏的身影，頓時令我感到胸口中熱血澎湃，身體裡沈寂已久的挑戰因子再次甦醒過來，當下便下定決心要成為一位頂尖的料理師傅。 16年來，阿嘉師傅對料理的熱情一如往昔，原先學習中餐，後來又接觸西餐，而最近一次也是最嚴峻的挑戰，則是做出道地又能被台灣人接受的希臘料理，在台灣幾乎沒人知道什麼是希臘料理，所以得學英文、接觸外國人、實驗以及改變原有邏輯….現在的阿嘉師傅做得一手好希臘菜，尤其推薦海鮮料理，新鮮、細膩又道地，一定要來嚐嚐!!
店長的話： 在我們的庭園餐廳你可以實現與藝術漫步的理想!向日葵黃、迷迭香綠、地中海藍，在光影的流動中，洗滌都市人的心靈!我們將歐式美食與輕快自然的美感融在空間中~走訪一趟聖托里尼吧!! |
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