桐 花拼盤—三義美食 主廚自製獨特風味的冷盤，以桐花形狀容器裝盛上 桌。	東北酸白鍋—北方菜 主廚自製酸白菜、特選五花肉、手工肉丸子、蛤 蠣，湯鮮味美，必點湯品。

蟹肉泡菜粄條- 客家創意料理 特製的韓國泡菜加上蟹肉，融合客家粄條。	山水米凍 以苑裡傲人的山水米自製而成的迷人甜點，也是廚 藝比賽票選第一名的超人氣作品，點一份做為餐後最美妙的 Ending吧!。

外 圓內方 南庄的長江乾豆，擁有特殊香氣取現宰黑豬五花肉 １：１，加以特殊傳統精釀醬油及滷汁香料，炆上３小時口感豐富，以精緻呈現客家經典。	黃金田 選用後龍外埔漁港烏魚子和蘿蔔再以蛋皮及紫菜包 捲方式呈現，搭配自製特條醬汁，口感清爽。

福氣小 丸子 選用後龍外埔漁港烏魚子和蘿蔔再以蛋皮及紫菜包捲方式呈現，搭配自製特條醬汁，口感清爽。	菇菇羹 以通宵的洋菇為主，加 上秀珍菇、香菇等及珍野松露，濃濃的法式風情，暖暖胃也暖暖 心。

梅干鮮魚             公館鄉的梅干菜，乾的脆，濕的濃郁            ，混合椰奶製成醬汁，搭配每日嚴選            鮮魚提鮮 不搶味，有著法式料理的精            髓。	什麼菜脯蛋        三義農家自然放養的自然雞蛋，以日式煎出        層層蛋香，而在地的手工菜脯，帶出淡淡的        清甜，時尚古早味。